【二条市場グルメ】だるま軒

こんにちは。

はっぴーでりっちの佐藤です。

今日は、事務所の1階にある

老舗ラーメン店【だるま軒】をご紹介します。

『札幌ラーメンの元祖は、

　味の三平の味噌ラーメンじゃなくて、

　だるま軒の醤油ラーメンなんです。』

そんな話をご主人から伺ったことがあります。

地下の製麺室で作る自家製麵が

のど越しが良くて、大好きです。

こちらの自家製麺は、創業当初から評判で、

他のラーメン店にも卸していたそうで、

あまりに人気になって、製麺部門が独立したのが、

現在の西山製麺さんなのだとか。

自家製麺は、打ってから数日寝かせるそうで、

出来が納得いかなければお店を開けれないので、

湿度、気温を感じながら熟成期間を微調整している

っていうのも、生き物を相手にしている感じで

誠実にお仕事されているのを感じます。

昨日も醤油ラーメンをいただきましたが、

美味しいだけじゃなくて、

懐かしく、ホッとする味です。

二条市場が賑わう時間帯に合わせて、

朝8時から午後２時までの営業なので、

観光で朝ラーメンもお勧めですよ。

【店舗情報】

〒060-0053札幌市中央区南3条東1丁目６

TEL　011-251-8224

営業時間　8時～14時

定休日　木曜日

※臨時休業等の情報はFacebookページをご覧下さい。